In cucina con lo chef - PIZZA AL PADELLINO

In cucina con lo chef - PIZZA AL PADELLINO

Giovedì, 27 Marzo 2025 12:58 | durata 00:25:08

ArezzoTV

Le telecamere di Arezzo TV entrano all'interno dell'esclusivo Bambù Club, per carpire i segreti dello chef Michele Lauria.

INGREDIENTI :
Per la biga:
-300 gr di farina di tipo 1 forte
-130 gr di acqua
-3 gr di lievito di birra

Per l’impasto:
-La biga + 300 gr farina di semola
-5 gr di malto diastatico
-14 gr di sale
-30 gr di olio
-320 gr di acqua

Per il condimento:
-Culatta di Parma
-Burrata
-Pomodorini

TEMPI :
Per la biga: 14/16 ore
Per l’impasto: 2 ore in massa, 2 ore nel padellino

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