In cucina con lo chef - RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON GAMBERO ROSSO DI MAZARA DEL VALLO

In cucina con lo chef - RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON GAMBERO ROSSO DI MAZARA DEL VALLO

Giovedì, 13 Febbraio 2025 16:25 | durata 00:31:19

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Le telecamere di Arezzo TV entrano all'interno dell'esclusivo Bambù Club, per carpire i segreti dello chef Michele Lauria. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 12 gamberi rossi 400gr Riso Carnaroli invecchiato 100gr di burro demi-sel 1 lime 100gr panna fresca 100gr sedano 100gr carote 100gr cipolla 80gr scalogno 1 bicchiere vino bianco 0,2gr di Zafferano 2gr di zenzero 10gr di gin 5cl di aceto di riso integrale Germogli di piselli Finocchietto Ravanelli Basilico Timo Tè matcha Ghiaccio Sale Pepe TEMPI: 30 minuti per la Bisque 20 minuti per la marinatura dei gamberi 20 minuti per il riposo della panna acida 13 minuti per il riso dal momento in cui si aggiunge la bisque

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